Restaurant, Trinquet, Bar Le Gantxo au pays basque à Guiche Bidache (64)

Menu traditionnel: 18€

Entrées:5€:

• Falafel ou
  
• Croustillant de pieds de cochon, sauce gribiche ou
  
• Rillettes de lisette et légumes croquants
  

Plats: 10€ :

• Cabillaud demi-sel et salsa verde ou
  
• Basse côte grillée, frites maison
  

Dessert 5€:

• Crème brûlée ou
  
• Macaron au chocolat ou
  
• Fromage de brebis
  

Menu du terroir: 25€

Entrées:7€:

• Raviole de volaille, crème aux morilles ou
  
• Tartelette tiède aux anchois et tomates confites ou
  
• Tartare d'asperges blanches et saumon fumé, gaspacho de laitue et émulsion d'orange sanguine
  

Plats:15€:

• Filet de merlu, crumble de maïs et sauce péquillos ou
  
• Alose de l'Adour aux pruneaux ou
  
• Parmentier de xamango ou
  
• Fricassée de ris d'agneau aux cèpes (+5€)
  

Desserts:6€

• Mi cuit au chocolat ou
  
• Mille-Feuille à la vanille de Tahiti ou
  
• Tulipe de fraises à la chantilly(+2€)