Menu Carte

MENU DÉCOUVERTE 31€
Entrée - Plat - Dessert


MENU GOURMAND 36€
Entrée - Plat avec supplément - Dessert


MENU CONFIANCE 45€
Laurent vous propose un menu surprise.
Laissez vous tenter !


ENTRÉES : 9€

 

LE MAQUEREAU DE LIGNE

fumé "Maison", ajo blanco, légumes pickles et tuile de pain

LE PATE EN CROUTE

homard breton et veau "Herriko", chutney navet/kiwi au gingembre

L'ASPERGE BLANCHE DES LANDES

oeuf poché, royale de petits pois

jambon Ibaïama "Maison Montauzer"

 


PLATS
 
: 19€

 

L'ALOSE DE L'ADOUR

braisée aux pruneaux et à l'oseille

riz pilaff
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LA LOTTE(+5€)

et langoustines en chemise de pomme de terre,

sauce poivre vert, fenouil et brocolis
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LA VOLAILLE NOIRE CONFITE

aux pieds de porc, oignons caramélisés

carottes, navets et pissenlits

L'AGNEAU DE LAIT DES PYRENEES(+5€)

cuit 7 heures, ris persillés

pomme boulangère et épinards frais



DESSERTS
 
: 8€

 

L'OPERA

ganache légère, tuile au grué et streusel cacao
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L'ANANAS

En carpaccio au fruit de la passion, entremet coco, mangue et citron vert
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LA BRIOCHE "Blé BIO d'ici"

rôtie, compote de pomme et poires, caramel à la fleur de sel de Salies


 Suggestions 

 


Menu enfant : 10€ 

Terrine "maison"et carottes râpées/merlu frites et légumes ou saucisses"Montauzer" frites et légumes / glace

 

*Né, élevé et abattu au pays Basque